【鴨のロースト 〜ソース・ビガラード〜】
じっくりと火を入れ、皮目はパリッと、身はしっとりジューシーに仕上げた鴨肉。
合わせるのは、フランス料理の古典であり至高の組み合わせ「ソース・ビガラード（オレンジのソース）」です。
爽やかなオレンジの酸味とほろ苦さ、そしてフォンドヴォーのコクが、鴨の旨味をいっそう引き立てます。
添えられた季節の野菜とともに、一皿のなかで移ろう味わいをお楽しみください。
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